春菊は茹でるもの、と思い込んでいた

ほうれん草の生はえぐみが強いけれど、

それとは別もの

葉を摘んで軸は斜めに薄く切り、ささっと何かと合わせる方が、

さわやかな春菊らしさを楽しめる

今日はなにと合わせようか

和にする？

洋にする？

旬の食べ納めの、春